Помимо приготовления обычного карри из этого любимого индийского овоща, Гоби можно приготовить таким интересным способом. Paneer или грибы также можно заменить на Gobhi, чтобы приготовить любимую закуску Tandoori тем же способом приготовления. Его можно подавать в качестве закуски на званый обед или в других случаях.

Как приготовить?

• 1. Тщательно вымойте и разбейте цветную капусту (Гоби) на цветки среднего размера. Добавить 1 чайную ложку соли в воду и варить соцветия цветной капусты в течение 5 минут. Это позволит вам лучше усваивать маринад.

  

• 2. Взбить йогурт (творог) в миске. Добавить имбирно-чесночную пасту, семена карамболя (Ajwain), красный перец чили, порошок Garam Masala, порошок куркумы, порошок кориандра, сухой порошок манго (амчур), Chaat Masala, измельченные сухие листья пажитника (Kasoori Methi) и соль.

  

• 3. Поджарить на сковороде несколько граммов муки в течение минуты, пока она не станет слегка коричневой.

• 4. Добавьте это к смеси йогурта. Добавление Besan не является обязательным, но оно дает хороший цвет и текстуру тиккам.

  

• 5. Смешайте все специи в йогурте и взбейте его, чтобы получилась гладкая паста густой консистенции. Убедитесь, что в смеси нет комков Безана.

  

• 6. Смешайте все специи в йогурте и взбейте его, чтобы получилась гладкая паста густой консистенции. Убедитесь, что в смеси нет комков Безана.

  

• 7. Также добавьте соцветия цветной капусты в йогурт.

  

• 8. Сложите смесь, чтобы полностью покрыть соцветия цветной капусты маринадом. Накройте миску и поместите в холодильник минимум на 1-2 часа. В идеале вы должны дать смеси остыть на ночь, чтобы больше маринада просочилось в соцветия.

  

• 9. Поместите соцветия цветной капусты на выровненную стойку и запекайте их около 30-40 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Переверните их примерно через 15 минут, чтобы приготовить их равномерно.

• 10. Тандури Гоби готов. Посыпьте немного Чаат Масала и лимонного сока на Гоби Тикка и подайте его горячим с мятным чатни и маринованным луком